kek velvet

 
Bahan A
2 1/2 Tepung Kek (diayak)
1/2 Sudu Teh Garam
2 Sudu Besar Serbuk Koko

Bahan B
2 Biji Telur Gred A
1/2 Cawan Mentega bersuhu bilik (jika menggunakan salted butter, tak perlu masukkan garam)
11/2 Cawan Gula Kastor
1 Sudu Teh Esen Vanilla

Bahan C
1 Cawan Buttermilk (jika tidak ada, campurkan 1 sudu teh cuka kepada 1 cawan susu segar bersuhu bilik, biarkan selama 10 minit)
1 Sudu Besar Pewarna Merah

Bahan D
1 Sudu Teh Cuka
1 Sudu Teh Soda Bikarbonat

cara2nya
Panaskan oven pada suhu 175'c dan lapiskan kertas minyak pada loyang bersaiz 8 inci, sediakan 2 loyang.

Ayak Bahan A dan ketepikan.

Pukul Bahan B sehingga sebati.. telur haruslah dimasukkan satu persatu.

Bancuh Bahan C dan masukkan secara berselang seli dengan Bahan A kedalam Bahan B sehingga bercampur kesemuanya.

Campurkan Bahan D sehingga mengeluarkan buih dan tuangkan ke dalam adunan campuran Bahan A, B dan C tadi. Kacau perlahan sekadar pastikan ianya bercampur.

Bakar selama 45 minit atau sehingga pisau yang dicucuk tidak melekat sebarang adunan.

Keluarkan dan sejukan.

Bagi krimnya pula, Red Velvet enak dihidangkan dengan asing Cream Cheese. Resepinya seperti dibawah.

250 gram Cream Cheese
250 gram Mentega
1 sudu teh Esen Vanilla
250 gram Gula Aising (paling suka brand Prai sebab gulanya halus.. bila diayak hampir tiada yang berketul)

Ayakkan gula aising sehingga tidak ketulan, ketepikan.

Pukul Cream Cheese dan Mentega sehingga kembang, kemudian masukkan sedikit demi sedikit gula aising sehingga habis kesemuanya.

Masukkan Esen Vanilla dan pukul hingga bercampur kesemuanya.

sapukan pada kek yang sudah sejuk dan hidangkan.

Jangan lupa share....
Selamat mencuba...

Kek Coklat Puding Karemal

 
Bahan karamel:
2 sudu besar gula dijadikan karamel
Bahan Puding:
1/2 cawan susu pekat
1 cawan susu cair
3 biji telur
sedikit esen
* Semua bahan di atas dipukul lembut.

Bahan kek:
Bahan A:
1/2 cawan gula
1 cawan serbuk koko
1/2 cawan susu pekat
1 cawan susu cair
1 cawan minyak
* Semua bahan di atas dimasak sebentar di atas api.

Bahan B:
11/4 cawan tepung gandum
1 sudu teh soda bikarbonat
1 sudu teh baking powder
* Semua bahan di atas diayak.

Bahan C:
3 biji telur - diblend.

Cara-cara:
1. Masukkan bahan B dan C ke dalam bahan A. Ketepikan.
2. Masukkan bahan puding di dalam karamel. Kukus 20 minit dengan api sederhana.
3. Masukkan kesemua bahan kek ke dalam puding. Kukus 1jam atau sehingga masak.

macam senang je kannn...
jom kita cuba..!!

Apam Balik

Bahan:
2 cwn tepung gandum
1/2 cwn gula
1 sudu teh soda bikarbonat
1 sudu teh baking powder
1 biji telur
1 1/2 cwn air

Bahan inti:
Kacang tanah (yg telah digoreng dan di blender)
Gula
sedikit mentega/marjerin

Cara2:
1. Blender telur bersama gula hingga kembang, kemudian masukkan soda bikarbonat, baking powder, air. Pukul hingga sebati.
2. Masukkan tepung kisar lg hingga adunan x berketul..
3. Panaskan kuali, sapukan sedikit mentega pada kuali, klu gunekan kuali non stick x perlu sapukan mentega pada kuali ambil 1 senduk adunan & ratakan.
Taburkan bahan inti di atasnye...tunggu hingga masak, kemudian lipat 2.

Selamat mencuba...

Topping Coklat..lelehhh punyaaa style

Bahan:
300 gm coklat masakan ~ dipotong kecil
1 sudu besar susu pekat
1/2 cawan susu cair
2 sudu besar butter
~ ~ ~
1/4 cawan air panas

Cara:
Panaskan susu cair dan susu pekat dgn kaedah double boiler.
Masukkan coklat masakan dan kacau hingga ianya cair.
Padamkan api dan masukkan butter. Kacau lg hingga cair.
Curahkan 1/2 dr ganache atas kek yg masih panas tadi hingga menutupi keseluruhan kek.
Biarkan lebih kurang 15 - 30 min supaya ganache tadi meresap ke dalam kek.
Panaskan kembali lebihan ganache td (kaedah double boiler) dan masukkan air panas.
Kacau sehingga sebati dan curahkan ke atas kek tadi.
Bila kek dan ganache dah sejuk, bolehlah dimasukkan ke dalam peti ais.
Boleh juga dinikmati ketika suam2 panas..

* mmg agak banyak ganache yg dihasilkan sbb nak kena siram 2x atas kek tu nanti utk menghasilkan kek yg super duper moist ^__^

Red Velvet Kukus Cupcake

Bahan2

3 1/2 cwn tepung gandum

170 gm unsalted butter (aku guna marjerin biasa)
2 cwn gula castor
3 biji telur

6 s/b red colouring
3 s/b cocoa powder
1 1/2 sk esen vanila

1 1/2 sk garam
1 1/2 cwn buttermilk (susu cair campur perahan jus limau)

1 1/2 sk cider vinegar / cuka biasa
1 /1/2 sk baking soda

Cara membuatnya :-

1. Pukul butter, gula castor dan telur hingga kembang n gebu.
2. Masukkan red coluring, cocoa powder dan sen vanila. Pukul lagi
3. Masukkan garam dan buttermilk diselang-selikan dengan tepung gandum. Pukul hingga abis.
4. Akhir sekali. campur baking soda dengan cuka biasa tunggu hingga berbuih dan masukkan kedalam bancuhan tadi. Pukul rata.
5. Kukus selama 25 minit. ( papercup secukup yer)

cream cheese frosting
500 gm cream cheese (guna brand Tatura)
250 gm mentega
200 gm gula aising
1 sudu jus lemon

Pukul kesemua bahan sehingga kembang.
Sapu/hiaskan keatas kek mengikut kesukaan masing2.

Kenapa Kaki Saya Kebas..???

Ramai pesakit diabetes yang sering mengadu kebas-kebas kaki. Fenomena ini sering disebut dalam bidang perubatan sebagai ‘diabetic neuropathy’. ‘Diabetic neuropathy’ adalah antara komplikasi diabetes disebabkan oleh kerosakan pada hujung saraf dan ini boleh mengakibatkan rasa kebas timbul pada anggota tubuh seperti kaki dan tangan. Menurut pembacaan Maklong, neuropathy ini sukar diubati tetapi penjagaan yang betul boleh mengelakkannya dari menjadi bertambah teruk.  Diabetic neuropathy yang tidak terkawal boleh menyebabkan keadaan ini menjadi melarat membawa kepada kecederaan yang tidak disedari dan  lambat laun boleh menyebabkan berlaku amputasi. Ini kerana apabila berlaku kebas pada kaki, anda tidak akan dapat merasa sakit pada luka atau jangkitan pada kaki.  Pastikan anda sentiasa mengawal kandungan gula dalam darah dengan memakan ubat diabetes yang disyorkan doktor dan pada masa yang sama  amalkan pemakanan yang baik. Ini dapat membantu mengurangkan rasa kebas pada kaki atau tangan.

Tips penjagaan kaki

1. Basuh kaki anda setiap hari dengan air suam dan sabun. Keringkan kaki dengan sempurna terutama pada celah jari.
2. Periksa kaki setiap hari, kalau perlu gunakan cermin, untuk melihat samada terdapat bengkak, luka, ketuat  dan sebagainya.
3. Gunakan losyen untuk melembutkan tapak kaki yang keras.
4. Kalau perlu, pakai selipar di dalam rumah untuk mengelakkan kaki terluka tanpa disedari.
5. Elakkan memakai sandal. Sebaliknya amalkan pakai kasut yang selesa dengan stokin apabila keluar rumah.
6. Jangan lupa untuk meminta doktor memeriksa kaki anda setiap kali bertemu doktor.     

Sos Cili Paklong

Kebanyakan sos cili yang terdapat di pasaran adalah tidak sesuai untuk pengidap diabetes. Kandungan gula yang tinggi dalam sos cili di pasaran mempunyai dua fungsi utama; pertama untuk mengimbangkan rasa pedas dan kedua sebagai preservative (bahan awet). Jadi Mak Long tidak lagi menggunakan sos cili dalam hidangan atau masakan. Hari ini Pak Long telah membuat sendiri sos cili yang sesuai untuk pengidap diabetes dengan mengubahsuai resepi sos cili yang dijumpainya di sini.
Ingredients:
1 tin of chopped tomatoes
1 onions (finely chopped)
1 cup of Splenda
3 red chillies (finely chopped)
2 cloves garlic
1 tbsp rice vinegar
1 tsp salt
Put everything in a saucepan and  bring to boil. Once boiled simmer for half an hour with the lid on. Once soften blitz the sauce using a hand blender. Put the lid back on and simmer for another 15 minutes. The sauce is now ready to use.