bingka ubi

1650gm ubi (parut dulu baru timbang - toskan)
25 oz santan pekat-1 1/2 biji kelapa
1 senduk susu cair - 200 ml
13 oz gula + 1 keping gula melaka - 2oz
pewarna kuning
2 biji telor
1 sudu teh esen ros

cara
1. ubi yg telah diparut ditoskan sebentar.
2. gaul semua bahan hingga rata.
3. tuang ke dalam loyang 11 x 11 x 2 yg telah di sapu tebal margerin.
4. bakar hingga masak
5. setelah masak sapukan sedikit marjerin atau minyak sapi di atasnya.

dulu2 mama suka buat bingka ubi ni malam2 sebab boleh buat sarapan waktu pagi..
anak2 suka bawak p rumah pengaasuh ( anak2 panggil mak.. )

kuih tako

lapisan bawah
1 cawan gula
3/4 bahagian tepong hong kwee
3 cawan air
5 biji sengkuang cina

cara
bancuh tepung, gula air
kacau di atas api
masukkan sengkuang cina
setelah pakat, curah adunan ke dalam kotak pandan.

lapisan atas
1/4 bahagian tepung hong kwee
2 1/2 cawan santan pekat
1/2 sudu teh garam

cara
kacau semua bahan di atas api
setelah pekat curahkan ke atas lapisan pertama..
sejukkan..
siap sedia untuk di makan :)

kuih bakar labu / keledek / keladi

bahan
300gm labu/keledek/keladi (rebus dan lecek)
200gm tepong gandum
300gm gila melaka
800 ml santan
50gm mentega
2@4 biji telor
bijan utk tabur
pewarna kuning / coklat

Cara
sama seperti kuih bakar jagung..

kuih bakar jagung

bahan
500gm tepong gandum
1/2 sudu teh rrempah kuih
1 1/2 cawan gula
3 biji telor
3tbsp minyak sapi
3cawan santan (1200ml)
1 tin jagung manis
pewarna kuning

cara
pukul telor gula minyak sapi hingga rata, masukkan jagung.
di bekas lain campurkan tepong dan santan. masukkan rempah. kacau rata.
tapiskan ke dalam adunan telor. kacau rata.
tuang ke dalam loyang yang disapu minyak.
bakar sehingga masak

p/s ingat..!!
     sapu margerin hingga rata pada loyang.

loyang 12 x 12 atau 10 x 10 tinggi

cara berlauk

bahan
300gm tepong gandum
2biji telor
1tsp garam
600ml santan
200ml susu cair
1tbsp minyak
pewarna kuning

cara
campurkan semua bahan dan digaul rata.  Tapis.  Masukkan pewarna kuning.  Sapu mentega pada acuan.  Isi adunan, inti dan bahan hiasan. Bakar hingga masak.

Bahan inti
300gm daging cincang
1tbsp rempah kari
minyak untuk menumis
sedikit lada sulah
2biji bawang besar-dipotong dadu

Cara
tumis bawang, masukkan rempah, cili garam gula dan daging.  Masak hingga daging empuk.

Hiasan

daun sup
cili merah

p/s
boleh hidang depan mentua ni..senang dan ringkas..guna acuan tembaga kuih baulu cermai pun boleh jgk