kek velvet

 
Bahan A
2 1/2 Tepung Kek (diayak)
1/2 Sudu Teh Garam
2 Sudu Besar Serbuk Koko

Bahan B
2 Biji Telur Gred A
1/2 Cawan Mentega bersuhu bilik (jika menggunakan salted butter, tak perlu masukkan garam)
11/2 Cawan Gula Kastor
1 Sudu Teh Esen Vanilla

Bahan C
1 Cawan Buttermilk (jika tidak ada, campurkan 1 sudu teh cuka kepada 1 cawan susu segar bersuhu bilik, biarkan selama 10 minit)
1 Sudu Besar Pewarna Merah

Bahan D
1 Sudu Teh Cuka
1 Sudu Teh Soda Bikarbonat

cara2nya
Panaskan oven pada suhu 175'c dan lapiskan kertas minyak pada loyang bersaiz 8 inci, sediakan 2 loyang.

Ayak Bahan A dan ketepikan.

Pukul Bahan B sehingga sebati.. telur haruslah dimasukkan satu persatu.

Bancuh Bahan C dan masukkan secara berselang seli dengan Bahan A kedalam Bahan B sehingga bercampur kesemuanya.

Campurkan Bahan D sehingga mengeluarkan buih dan tuangkan ke dalam adunan campuran Bahan A, B dan C tadi. Kacau perlahan sekadar pastikan ianya bercampur.

Bakar selama 45 minit atau sehingga pisau yang dicucuk tidak melekat sebarang adunan.

Keluarkan dan sejukan.

Bagi krimnya pula, Red Velvet enak dihidangkan dengan asing Cream Cheese. Resepinya seperti dibawah.

250 gram Cream Cheese
250 gram Mentega
1 sudu teh Esen Vanilla
250 gram Gula Aising (paling suka brand Prai sebab gulanya halus.. bila diayak hampir tiada yang berketul)

Ayakkan gula aising sehingga tidak ketulan, ketepikan.

Pukul Cream Cheese dan Mentega sehingga kembang, kemudian masukkan sedikit demi sedikit gula aising sehingga habis kesemuanya.

Masukkan Esen Vanilla dan pukul hingga bercampur kesemuanya.

sapukan pada kek yang sudah sejuk dan hidangkan.

Jangan lupa share....
Selamat mencuba...

Kek Coklat Puding Karemal

 
Bahan karamel:
2 sudu besar gula dijadikan karamel
Bahan Puding:
1/2 cawan susu pekat
1 cawan susu cair
3 biji telur
sedikit esen
* Semua bahan di atas dipukul lembut.

Bahan kek:
Bahan A:
1/2 cawan gula
1 cawan serbuk koko
1/2 cawan susu pekat
1 cawan susu cair
1 cawan minyak
* Semua bahan di atas dimasak sebentar di atas api.

Bahan B:
11/4 cawan tepung gandum
1 sudu teh soda bikarbonat
1 sudu teh baking powder
* Semua bahan di atas diayak.

Bahan C:
3 biji telur - diblend.

Cara-cara:
1. Masukkan bahan B dan C ke dalam bahan A. Ketepikan.
2. Masukkan bahan puding di dalam karamel. Kukus 20 minit dengan api sederhana.
3. Masukkan kesemua bahan kek ke dalam puding. Kukus 1jam atau sehingga masak.

macam senang je kannn...
jom kita cuba..!!

Topping Coklat..lelehhh punyaaa style

Bahan:
300 gm coklat masakan ~ dipotong kecil
1 sudu besar susu pekat
1/2 cawan susu cair
2 sudu besar butter
~ ~ ~
1/4 cawan air panas

Cara:
Panaskan susu cair dan susu pekat dgn kaedah double boiler.
Masukkan coklat masakan dan kacau hingga ianya cair.
Padamkan api dan masukkan butter. Kacau lg hingga cair.
Curahkan 1/2 dr ganache atas kek yg masih panas tadi hingga menutupi keseluruhan kek.
Biarkan lebih kurang 15 - 30 min supaya ganache tadi meresap ke dalam kek.
Panaskan kembali lebihan ganache td (kaedah double boiler) dan masukkan air panas.
Kacau sehingga sebati dan curahkan ke atas kek tadi.
Bila kek dan ganache dah sejuk, bolehlah dimasukkan ke dalam peti ais.
Boleh juga dinikmati ketika suam2 panas..

* mmg agak banyak ganache yg dihasilkan sbb nak kena siram 2x atas kek tu nanti utk menghasilkan kek yg super duper moist ^__^

Red Velvet Kukus Cupcake

Bahan2

3 1/2 cwn tepung gandum

170 gm unsalted butter (aku guna marjerin biasa)
2 cwn gula castor
3 biji telur

6 s/b red colouring
3 s/b cocoa powder
1 1/2 sk esen vanila

1 1/2 sk garam
1 1/2 cwn buttermilk (susu cair campur perahan jus limau)

1 1/2 sk cider vinegar / cuka biasa
1 /1/2 sk baking soda

Cara membuatnya :-

1. Pukul butter, gula castor dan telur hingga kembang n gebu.
2. Masukkan red coluring, cocoa powder dan sen vanila. Pukul lagi
3. Masukkan garam dan buttermilk diselang-selikan dengan tepung gandum. Pukul hingga abis.
4. Akhir sekali. campur baking soda dengan cuka biasa tunggu hingga berbuih dan masukkan kedalam bancuhan tadi. Pukul rata.
5. Kukus selama 25 minit. ( papercup secukup yer)

cream cheese frosting
500 gm cream cheese (guna brand Tatura)
250 gm mentega
200 gm gula aising
1 sudu jus lemon

Pukul kesemua bahan sehingga kembang.
Sapu/hiaskan keatas kek mengikut kesukaan masing2.

kek kukus horlick

Bahan-bahan ( ada guna loyang kecil )

• mentega 250gm
• telur 5 biji
• esen vanilla sedikit
• seri kaya 120 gm
• susu pekat 1 tin
• serbuk susu horlick 100 gm
• tepung gandum 200 gm
• dua pewarna

Cara-cara

1. Pukul mentega dengan susu pekat.
2. Telur pukul berasingan.
3. Masukkan telur ke dalam mentega.
4. Tepung dengan serbuk horlick digaul.
5. Masukkan kaya dan esen vanila ke dalam mentega.
6. Masukkan tepung dan serbuk susu horlick ke dalam adunan.
7. Kacau adunan hingga sebati.
8. Bahagikan kepada tiga bahagian dua warna yang berlainan.
9. 

Brownies Keju Marble

Bahan

250 gm mentega
1 cawan serbuk koko
1 1/2 cawan gula kastor
1 1/2 cawan susu cair
1 1/2 cawan tepung gandum
 1 sudu kecil serbuk penaik
 1 sudu kecil soda bikarbonat
1 sudu kecil esen vanila
3 biji telur

Bahan Lapis Keju

250 gm krim keju
250 gm gula kastor
 1 biji telur

Cara menyediakan:

1.  Panaskan oven suhu 175 C
2.  Cairkan mentega, masukkan serbuk koko dan kacau rata.
     Dalam mangkuk berlainan, campurkan gula dan telur.
     Kacau sebati secara manual.
3.  Kemudian masukkan telur dan serbuk koko, diikuti dengan susu cair.
     Masukkan pula esen vanila serta tepung yang telah diayak, kacau rata.
     (simpan sikit untuk proses melorek)
4.  Alaskan loyang saiz 10x10, guna kertas minyak.
     Tuang adunan brownies.
5.  Bakar lapisan brownies selama 20 minit menggunakan api bawah.
6.  Sementara itu, sediakan pula lapisan keju.
     Pukul krim keju dan gula hingga kembang.
     Masukkan telur dan pukul lagi.
7.  Bila brownies dah masak, keluarkan.
     Letakkan krim keju di atasnya, ratakan.
8.  Seterusnya lorekkan sikit adunan borwnies tadi di bahagian atas krim keju mengikut kreativiti..
9.  Bakar selama 20 - 30 minit lagi hingga masak..

hmm..hmm..
memang sedap brownies keju ni..
nak rasa..cuba la..

saya memang suka apa saja berasaskan koko atau coklat.. hehe

sila la cuba ye..

kek kacang / coklat / jagung fatimahwati

bahan

1 buku buttercup
6 biji telur
2 cawan gula kastor disukat rata
2 cawan tepung gandum- diayak
2 kacang tanah goreng - dikisar halus
sedikit esen vanila

cara

1. pukul telur dan esen vanila sampai kembang dan putih.
2. pukul mentega dan gula sampai kembang.
3. masukkan telur ke dalam mentega, pukul lagi hingga rata dan sebati.
4. masukkan kacang. kacau sebati
5. masukkan tepung.
6. alas loyang dgn kertas minyak dan tuang adunan.
7. bakar 180C .. hingga masak.

* kek coklat

tukar kacang kepada 1 cawan coklat van houten + 1 cawan air - larutkan.
masukkan coklat selepas di letak tepung.

* kek jagung

4 biji jagung manis di parut.
cara sama dengan kek kacang

kek kacang dan kek coklat mama dah cuba buat..
hasilnya memang umphh!! sedap..
kek jagung tu mama tak cuba lagi..
bila beli jagung rebus, habis dimakan begitu je.. :D

resepi ni adalah ciptaan cg fatimahwati..
dia pun suka memasak..
badan pun kembang sebab selalu makan kek..

kek prune

bahan

2 camca teh bikarbonaate of soda
2 cawan prune + 2 cawan air
2 cawan gula halus
2 camca besar koko
200 gm mentega
2 cawan tepung gandum
4 biji telurbdipukul hingga naik

cara

1. buah prune masak dgn 2 cawan air.
2. rebus hingga kembang
3. putar mentega dan gula hingga kembang.
4. masukkan telur yang telah dipukul.
5. masukkan air rebusan prune yang telah dicampurkan soda bikarbonate.
6. masukkan koko dan tepung,gaul rata.
7. masukkan buah prune rebus.
8. gaul rata.
9. bakar 180C hingga masak.

kek prune rebus ni, rasanya masam2 manis
kek ni adalah dari Pn Maznah bt Mahmud.
beliau pernah mengajar di sm vokasional azizah..
jadi resepi ni adalah hasil tangan beliau..
mama ni suka memasak jadi semua resepi dari beliau pasti menjadi..

cuba la ye..

kek buah rebus

bahan

1 cawan gula - buat gula hangus
1 cawan air
275 gm butter
1 kotak buah campuran
2 1/2 cawan tepung gandum
1 camca teh soda bikarbonate
3 biji telur pukul hingga kembang

cara

1. masak gula hangus pastu masukkan 1 cawan air , buah campur dan butter.
2. sejukkan bahan rebusan tadi.
3. ayak tepung dgn soda bikarbonate dlm mangkuk adunan.
4. pukul telur hingga kembang.
5. buat lubang ke dalam tepung dan masukkan rebusan buah.
6. kacau perlahan-lahan hingga adunan sebati.
7. masukkan telur dan kacau rata.
8. alas acuan dan masukkan adunan.
9. bakar dalam ketuhar 180C hingga masak
10. jika suka nak kukus, pun boleh juga..selama 2jam

mama suka buat kek buah rebus ni sebab senang sangat..
mama selalu bakar je sebab tak perlu tunggu lama..

hmm..buah campur tu bila dah direbus akan kembang dan sedap bila dimakan..
semua buah tu akan penuh rata dalam kek..
pernah makan kek buah yang buahnya mendap di bawah..??
tu..sebenarnya kek buah 'tak jadi' la tu..
hehe..
tp org yang tak tau semua kata 'sedap' jer..

sila la cuba ye..

kek kukus buah-buahan wati

bahan

1 1/2 butter
1 kotak buah campur
3 cawan tepung gandum
1 cawan gula halus
5 biji telur
1 cawan gula pasir ( buat gula perang)
1 camca teh bikarbonate
1 camca teh cream of tartar

cara

1. gaul tepung dengan buah-buahan campuran serta bikarbonate dan cream of tartar
hingga rata.
2. pukul butter dan masukkan gula sikit2 hingga kembang.
3. masukkan telur sebiji2 hingga habis.
4. masukkan campuran tepung dan buah2 campuran sikit2 - kacau rata.
5. gula pasir dimasak hingga pekat dan perang.
6. masukkan dalam adunan dan gaul rata.
7. masukkan dalam loyang dan kukus selama 4-5 jam
8. pastikan api sederhana saja dan tidak terlalu kuat.

resepi kek kukus buah ni adalah resepi asal arwah mak mama..
kek kukus buah ni adik mama paling pandai buat ..
sebab arwah mak selalu soh dia bancuh kalo ada orang tempah

* sayang..
kalo nak cuba buat kek kukus buah makti ni..
cuba buat 1/2 adunan je ye..
periuk kukus dan loyang dah ada kan..
pasti 'jadi' punyer la..

kek coklat kukus farrahzakiah fadzillah

bahan A
2 cawan tepung gandum
1 cawan serbuk koko
1 sudu kecil soda bikarbonat
1 sudu kecil baking powder
1 sudu kecil nescafe

bahan B
1 cawan susu pekat
1 cawan minyak masak
2 biji telur
1 cawan gula

bahan C
1 cawan air suam

cara

1. campurkan semua bahan A - gaul rata.
2. blender semua bahan B hingga sebati..(farrah guna blender, dia takde mixer)
3. tuang bahan B yg tlh di blend tadi ke dalam mangkuk adunan.
4. masuk tepung ke dalam bahan B sedikit demi sedikit selang seli dengan air suam.
5. gaul rata semua bahan.
6. tuang adunan ke dalam loyang atau muffin cup.
7. kukus hingga masak 30minit(jika guna muffin cup 20minit je)
8. hmm..kek coklat kukus sedia untuk dihidang


kek kukus coklat farrah ni memang sedap..ada uumph..!!
ada rasa pahit2 sikit sebab farrah masukkan nescafe..
farrah suka guna muffin cup sebab senang nak bg kawan2..

ha..farrah,
nampaknya, murid2 pend.khas pun dah pandai buat kek coklat ni..
diorang siap ada sos coklat lagi..!!

hmm hmm memang sedap..!!

kita tunggu resepi kek coklat bersos pula,

selanjutnya ye.. :)

kek lapis masam manis

bahan A

300 gm mentega
3 sudu besar susu pekat
1/2 camca teh esen vanila

bahan B

12 biji kuning telur
4 biji putih telur
170 gm gula kastor
120 gm tepung hong kong
1 camca teh serbuk penaik
64 kepng haw flake

cara

1. pukul bahan A hingga kembang dan ketepikan.
2. pukul kuning telur dgn gula kastor hingga kembang.
3. Masukkan kedua2 jenis tepung dan gaul sebati.
4. pukul putih telur hingga kembang dan gaul dlm adunan tepung tadi.
5. Masukkan bahan A dan gaul lagi hingga sebati.
6. sediakan loyang saiz 7x7x3 inci
7. sukat dua sudu besar dan ratakan.
8. bakar dlm ketuhar hingga kuning.
9. selepas lapisan ketiga, susunkan haw flake dan bakar hingga kuning.
10. ulangi hingga adunan habis..
11. sejukkan, potong ikut suka dan sedia utk di hidang


* mama paling suka kek lapis masam manis yang cikna buat..
hmm hmm skrg ni makteh pun dak ekspet buat kek lapis masam manis ni..

hmm..apalagi soh je makteh buat utk raya nanti yek.. :) hehe..

kek coklat lembab

bahan

4 biji telor
100 gm serbuk koko

bahan A

200ml minyak jagung
150ml susu pekat manis
400ml susu cair
200gm gula kastor

bahan ayak bersama
150gm tepung gandum
1 sudu teh bikarbonat
1 sudu teh serbuk penaik

cara

1. masukkkan gula kastor, susu pekat manis, susu cair dan minyak jagung ke dlm
periuk.
2. panaskan sehingga gula hancur dgn api perlahan.
3. ketepikan dan biarkan sejuk.
4. di dalam bekas lain,pukul telor sehingga kembang.
5. kemudian masukkan adunan telor ke dlm adunan A yang telah sejuk.
6. kacau rata.
7. masukkan serbuk koko dan gaul rata.
8. masukkan adunan ke dlm loyang
9. kukus selama 45 minit ( sehingga masak)

waktu penyediaan : 20 minit
waktu memasak : 45 minit

sebenarnya kek coklat ni mama ada banyak versi resepi..
rasa semua lebih kurang sama je..
:)hehe

sila la ye..sila..

trifle

1 tin susu cair
4 sudu tepung kastad
2 biji telur
2 senduk gula
2 biji kek swissroll
1 tin cocktail
3 kotak jeli nona
perasa rasbery
esen

cara
1. masak susu-api kecil
2. tepung bancuh dengan sedikit susu cair + telur + esen
3. masuk ke dalam susu yang di masak atas api kecil tadi.
4. tuang ke dalam bekas
5.potong kek swissroll. susun atas kastad.
6. air cocktail siram atas kek.
7.buah cocktail susun atas kek.
8. masak jeli nona. apabila telah menggelegak tuang atas cocktail hingga habis..

p/s resepi ni mama dapat dpd ketua waden asrama teknik pontian. dulu dia waden asrama sek dato pggwa
      barat..eh sbuk je nak cite hal org pulak ek..sori2
      kak zainab ni isteri gubesor mama la..dia ni suka bawak kan bekal utk suaminya..
      yang bestnya..gubesor mama ni akan soh semua guru2 makan hasil tangan isteri yang sgt rajin ni..
      yang best lagi..siap bagi resepi tu..
      haha jadi tak heran la mama dapat kencing manis ek..
    

kek karot berempah/kek lobak kayu manis

A.  4 biji telor gred A
      220gm gula kastor
      1/2 sudu garam

B  200gm minyak jagung daisy
     200gm lobak merah - diparut kasar
     60 gm walnut dicincang kasar

C  300gm tepung naik sendiri
     1 sudu kecil serbuk penaik
      1/2 sudu kecil serbuk penaik
      1/2 sudu kecil soda bikarbonat
      1/2 sudu kecil serbuk kulit kayu manis

frosting keju
1 sudu  kecil minyak jagung daisy
250gm keju krim
80gm lemak sapu farmcowa
50gm gula aising
2 sudu besar jus oren
12-15 biji marzipan lobak merah

cara
1. putar telur selama 2 minit, masukkan gula kastor sikit sikit - putar 3 minit.
2. masukkan garam- putar kelajuan sederhana.
3. masukkan minyak jagung daisy sikit2, putar lagi 1 minit.
4. masukkan lobak merah dan walnut.perlahankan mesin, masukkan bahan C, kacau sebati.
5. tuang adunan ke dalan acuan kek dan bakar 170C selama 40-50 minit- sejukkan
6. ubtuk mambuat frosting keju, putar keju krim dan lemak sapu farmcows selama 2 minit. masukkan gula aising- putar lagi 3 minit.
7. akhir sekali masukkan jus oren dan minyak jagung daisy - sebatikan.
8 hias kek lobak merah dengan frosting keju dan letakkan marzipan lobak merah sebagai hiasan.

p/s mama selalu makan kek ni tengahari kat sekolah..:)
     mama bawak bahan2 and then soh pengasuh pra sekolah buatkan utk mama..
     bila bunyi loceng tengahari, semua murid dah balik..
     mama dan kawan2 duduk makan kek lobak merah ni..
     hmm..nyum3..jangan lupa teh O panas.
     itaaa...len kali buat lagi yek..:)