Nasi Goreng Bunga Kantan Hani

Bahan

3 mangkuk nasi putih
2 batang bunga kantan- hiris halus-halus
1/2 batang lobak merah- hiris halus
3 batang kacang panjang- hiris
5 tangkai cili padi- hiris
10 ekor udang
100 gm isi ayam
3 ulas bawang putih- hiris
minyak untuk menumis
garam secukup rasa

Cara membuat

1.  Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga naik bau.
2.  Masukkan isi ayam dan goreng hingga kekuningan.
3.  Masukkan udang, lobak dan kacang panjang.
4.  Masukkan cili padi, bunga kantan dan nasi.
5.  Masukkan garam secukup rasa.
6.  Gaul sebati,
7.  Sedia untuk dihidang.


Nasi goreng bungan kantan ni memang feveret anak kesayangan ( Hani)
Kalau boleh setiap pagi nak menu nasi goreng bunga kantan ni..
hmm.. lebih kurang sama je macam nasi goreng kerabu hanya gantikan ikan masin kurau dengan isi ayam je..

cuba la..
memang pedas dan berasap telinga, jika suka pedas la..

sila cuba ye..

Nasi Goreng Kerabu

Bahan

1 biji bawang besar-potong dadu
3 biji bawang putih-hiris
10 biji cili api- cincang kasar
2 keping ikan masin kurau-potong dadu
5 batang kacang boto- hiris nipis
1 cawan daun kesom-hiris nipis
2-3 kuntum bunga kantan-hiris halus
2 sudu budu- jika suka
1 mangkuk nasi.

caraa
1. goreng ikan masin hingga garing.(ketepikan)
2. tumis bawang besar, bawang putih dan cili api hingga naik bau.
3. masukkan ikan masin yang telah di goreng tadi.
4. masukkan kacang botol yang telah dihiris nipis.
5. masukkan nasi, bunga kantan dan daun kesom yang di hiris halus.
6. gaul rata dan sebati.
7. masukkan budu jika suka.. :D hehe
8. taa daa.. dah siap..!!


senang je ek..:D hehe
jika ada nasi tak habis malam tadi..
pagi ni boleh la buat nasi goreng kerabu ni..
ala..bunga kantan n daun kesom sentiasa je ada depan rumah mama ni..

:D sila la cuba ye..

NASI KERABU (versi pantai timur)

bahan

Nasi putih (masak sendiri mcm biasa)
Nasi biru(letak pewarna)

bahan untuk serunding ikan

3 ekor ikan kembung-panggang(ambil isi)
1/4 biji kelapa parut
4 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
2cm halia
2 batang serai(hiris halus)
1 susdu teh garam
1 sudu teh gula
sedikit lada hitam(jika suka)

cara
1. gaul isi ikan, bawang merah, bawang putih serai dan halia.
2. masukkan gula,garam lada hitam.
3. kisar semua bahan hingga lumat.
4. masukkan bahan kisar dengan kelapa parut, gaul rata dan sebati.
5. goreng hingga rata dan kering.
6. angkat dan sejukkan.

bahan untuk kuah

4 ulas bawang merah-kisar
4 ulas bawang putih-kisar
sedikit belacankisar
10 tangkai cili kering-kisar
2 cm haliakisar
1 batang serai-hiris halus utk dikisar
2sudu teh gula
1sudu teh garam
2cawan santan cair
1/2cawan santan pekat

cara
1.masak santan cair dlm periuk hingga mendidih.
2. masukkan bahan yang dikisar.
3. kacau sebati dan biar mendidih.
4. masukkan santan pekat, garam dan gula
5. perlahankan api,biar beberapa minit hingga kuah pekat.
6. matikan api dan sejukkan.

bahan untuk ulam-ulaman

1/2 biji timun-hiris halus
1/4 biji kobis bulat-hiris halus
1 ikat daun kesum-hiris halus
2 batang serai-hiris halus
2 kuntum bunga kantan-hiris halus
5 batang kacang panjang-hiris halus
sedikit taugeh
2sudu makan budu
2 biji cili api
1 biji limau

cara
1. gaul semua ulam-ulaman yang telah dihiris halus.
2. sediakan budu dgn cili api dan limau
3. kemudian boleh dihidang dengan nasi dan serunding ikan di atas.
4..boleh dimakan dengan koropok goreng, telur masin, solok lada atau daging bakar
atau daging goreng kunyit.

solok lada

bahan

6 batang cili hijau besar
2ekor ikan kembung( ambil isi shj- guna sudu)
1 biji teluur
1ulas bawang putih
4-5 sudu kelapa parut
sedikit garam

cara
1. tumbuk isi ikan bersama kelapa parut dan bawang putih.
2. masuk garam dan gaul bahan ditumbuk dengan telur.
3. belah tepi lada dan buang biji.
4. sumbat isi ikan tadi ke dalam lada hijau.
5. rebus solok lada dengan santan cair hanya separuh bahagian dpd lada hijau.
( taknak lebih dpd lada kerana bimbang isi ikan akan terkeluar dari lada)
6. bila mendidih, matikan api.
7. angkat dan sejukkan

okeyyy...
dah boleh makan dengan nasi kerabu di atas..

sebenarnya hidangan yang sangat ringkas wp nampak mcm rumit

sayang,

selamat mencuba ye..:)

nasi minyak

bahan
600 gm beras (cuci dan toskan)
1.2 liter air
3 camca besar minyak sapi
2 camca teh mentega
300 gm sos tomato
5 ulas bawang merah - blend
4 ulas bawang putih - blend
2 cm halia
1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
2 kuntum bunga cengkih
100 gm kismis
200 gm sayur campur (mix vage)
5 sudu besar susu cair
garam secukup rasa

cara

1. panaskan mentega dan minyak sapi. tumiskan semua bahan yang telah dikisar
sehingga naik baunya.
2. masukkan pula kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih, air, susu cair,
sos tomato dan garam.biarkan hingga mendidih.
3. masukkan beras dan masak hingga nasi menjadi lembut.
4. sebelum diangkat masukkan sayur campur dan kismis. tutup seketika dan siap
untuk dihidang.
5. tabur dgn bawang goreng..

sedap di makan dengan acar buah kering..serta lauk-pauk yang lain..
ayam, daging, dalca dan sebagainya..

hidangan untuk 4 orang makan..

sila la cuba ye..

ikan bawal penyet ( special utk yani )

bahan

1 ekor ikan bawal
2 biji cili merah
2 biji cili hijau
2 biji cili padi
2 cm belacan
sedikit air asam
sedikit minyak utk goreng

cara

1. goreng ikan bawal sehingga masak tetapi tidak garing.
2. goreng cili dan belacan di dalam kuali.
3. tumbuk cili dan belacan hingga lumat dan masukkan air asam.
( garam + gula -jika suka)
4. ratakan sambal atas dan bawah ikan yang telah di goreng tadi.
5. hiaskan dengan ulam-ulaman..

* emm..mama selalu dengar yani suka makan nasi ayam penyet..( mahal ye..)
kali ni, cuba yani tukar ayam kepada ikan pulak..
ikan tak menggemukkan body...

* cuba la sayang ye..
tersangat la senang nya..
gerenti jadi punyer.. :)
kalo takde ulam-ulaman, timun pun dah ok

* yani pernah ajak mama papa makan nasi ayam penyet ni kat area Tmn U..
hmm..masyaAllah, takleh habis la makan..
penuh perut mama, kalo tau, boleh share 2 orang..

nasi bukhari

bahan 960 gm beras basmathi
1.25 liter air
1 tin susu cair
150 gm tomato puri
6 gm jintan putih
2 sudu makan rempah kari daging
90gm badam-tumbuk halus
100gm gajus-tumbuk halus
3 biji tomato-belah 4
100gm bawang besar
5gm daun pudina
5gm daun pandan
30gm biji gajus-utk hiasan
20gm bawang gorenh-utk hiasan

bahan kisar
40gm bawang merah
10gm halia
3gm jintan manis
3gm jintanputih
3gm kayu manis
3gm buah pelaga

cara
1. basuh beras bersih dan toskan
2. panaskan minyak sapi dan tumis bahan kisar hingga naik baunya.
3. setelah itu, masukkan tomato puri, bawan besar, serbuk jintan putih dan rempah kari daging. biarkan sedikit garing.
4. masukkan badam dan gajus yang ditumbuk halus. biarkan seketika.
5. kemudian tuangkan air bersama susu cair dan juga tomato.  kacau rata.
6. masukkan beras. kacau rata.
7. biarkan hingga mendidih dan taburkan dengan daun pudina dan juga daun pandan
8. apabila masak, angkat dan hias dengan bawang goreng serta biji gajus.

p/s penggunaan gajus dan badam yang di kisar memberikan rasa enak pada basi bukhari.
     saiz hidangan untuk : 10 orang

nasi tomato

bahan
960gm beras basmathi
1.25 liter air
1 tin susu cair
1 sudu makan serbuk pati ayam
5 sudu pes tomato
4 biji tomato masak/ tanpa biji
4 sudu makan minyak sapi
5gm kulit kayu manis,bunga lawang, bunga cengkih dan buah pelaga
1 helai daun pandan
3 helai daun pisang/utk menutup nasi kering
3 sudu makan garam
2 sudu makan gula

bahan kisar
10 gm halia
15 gm bawang putih
20 gm bawang besar

cara
1. basuh bersih beras basmathi dan toskan airnya.
2. panaskan minyak sapi dan masukkan kulit kayu manis, buah pelaga, bunga cengkih dan bunga lawang.
3. masukkan bahan kisar bersama tomato dan biarkan hingga naik baunya.
4. masukkan air bersama susu cair, beras dan pes tomato secukupnya.
5. kacau rata dan perasakan dengan serbuk pati ayam, garam dan sedikit gula. kacau sebati.
6. akhir sekali masukkan daun pandan dan biarkan hingga nasi masak.
7. apabila nasi sedikit kering, tutupkan dengan daun pisang dan tutup dgn penutupnya..

p/s saiz hidangan untuk  :  10 orang makan
      jika tidak mahu guna minyak sapi, boleh guna minyak jagung.